Les ingrédients pour un gâteau au chocolat réussi
Recette pour 8 personnes
- 1 tablette de chocolat noir (200 g, idéalement Chocolat Dessert Noir, minimum 52% cacao)
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre (vous pouvez remplacer une partie par du sucre vanillé pour plus de parfum, comme le Sucre Vanille Madagascar)
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine (essayez la farine Francine pour un moelleux parfait)
Astuce : Pour un goût plus intense, utilisez du chocolat à pâtisser à 70% de cacao ou ajoutez une pincée de sel !
Variantes : Ajoutez-y des amandes effilées, des noisettes concassées, ou quelques framboises pour une touche fruitée. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la poudre d’amande ou un mélange sans gluten. Pour un gâteau sans beurre, optez pour de la compote de pommes ou du yaourt nature.
Préparation : les étapes faciles pour un gâteau au chocolat moelleux
- Durée : 15 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Astuce : Ajoutez une cuillère de crème liquide pour un chocolat encore plus onctueux.
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et la levure. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Ajoutez le beurre et le chocolat fondus, mélangez bien.
- Incorporez la farine petit à petit, en pluie, pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
- Astuce Moelleux : Ajoutez une pincée de sel ou une cuillère à soupe de crème fraîche pour un cœur plus fondant.
- Beurrez le moule (ou chemisez-le de papier cuisson), versez la pâte dedans.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes pour un cœur fondant, ou jusqu’à 40 minutes pour un gâteau bien cuit. Astuce : Surveillez la cuisson, le gâteau doit rester moelleux au centre !
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez-le tiède pour plus de gourmandise !
Pour une version moelleux au chocolat, réduisez la cuisson à 10-12 minutes.
Astuces et variantes pour personnaliser votre gâteau au chocolat
- Astuce : Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide ou de mascarpone dans la pâte.
- Décoration : Saupoudrez de sucre glace, ajoutez un glaçage au chocolat, des vermicelles, des pépites de chocolat noir ou des Smarties pour un effet festif.
- Sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amande ou un mélange sans gluten.
- Vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes et le beurre par de la margarine végétale.
- Conservation : Emballez le gâteau dans du film alimentaire ou une boîte hermétique pour garder son moelleux plusieurs jours.
Questions fréquentes et solutions pour réussir son gâteau au chocolat
- Pourquoi mon gâteau s’affaisse-t-il ? Il manque peut-être de cuisson ou la porte du four a été ouverte trop tôt. Astuce : Laissez-le reposer dans le four éteint quelques minutes avant de le sortir.
- Comment obtenir un cœur fondant ? Réduisez le temps de cuisson à 10-12 minutes pour un moelleux individuel.
- Que faire si le gâteau est trop sec ? Ajoutez une cuillère de crème liquide ou un peu plus de beurre la prochaine fois.
- Comment démouler facilement ? Beurrez et farinez bien le moule ou utilisez du papier cuisson. Conseil : Attendez qu’il soit tiède avant de démouler.
- Pour moi, c’est le meilleur gâteau : Testé, délicieux ! N’hésitez pas à partager vos astuces !
Comment servir et accompagner votre gâteau au chocolat
- Servez-le tiède avec une crème anglaise, un coulis de framboise ou une chantilly maison.
- Pour une décoration originale, tentez un gravity cake ou un glaçage miroir au chocolat.
- Accompagnez d’un café, d’un thé ou d’un vin doux pour un moment encore plus convivial.
- Ce gâteau est parfait pour les anniversaires, Noël ou tout simplement pour un goûter familial. À l’air délicieux ! Dégustez ce moelleux au chocolat !
Valeurs nutritionnelles et conseils pour un gâteau au chocolat équilibré
- Pour une part (sur 8) : environ 280 kcal, 30 g de glucides, 4 g de protéines, 2 g de fibres, 15 g de matières grasses.
- Conseil : Pour alléger la recette, remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes, et le beurre par du yaourt nature.
- Le chocolat noir apporte du magnésium et des antioxydants, mais restez raisonnable sur les quantités !
- Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif.
Vos avis et astuces sur la recette de gâteau au chocolat facile
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