5 meilleures recettes à base de riz

Découvrez nos 5 recettes coups de cœur à base de riz, pour régaler toute la famille et voyager sans quitter la table ! Le riz, ingrédient universel, économique et savoureux, s’invite dans toutes les cuisines du monde.

Polyvalent, il se décline en version salée ou sucrée, en salade, sauté, pilaf ou encore en dessert. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique, méditerranéenne ou de douceurs sucrées, laissez-vous inspirer par la diversité et la richesse du riz.

Pourquoi choisir le riz : un ingrédient universel et créatif

Le riz est la première céréale consommée au monde et un féculent indispensable à l’organisme. Pauvre en lipides, riche en fibres et en vitamines B1, B3, B5, il offre un excellent pouvoir de satiété et s’adapte à toutes les envies. Riz basmati, riz complet, riz noir, riz pilaf, riz à la noix de coco ou aux herbes : chaque variété apporte sa touche et ses bienfaits. Découvrez comment le riz, facile à préparer et peu coûteux, peut transformer vos repas quotidiens en véritables voyages culinaires.

Les 5 meilleures recettes à base de riz

Retrouvez notre sélection des 5 recettes incontournables à base de riz, testées et approuvées pour leur goût, leur simplicité et leur capacité à faire voyager vos papilles.

1. Salade de riz fraîcheur

Recette méridionale par excellence, la salade de riz est l’accompagnement idéal des beaux jours, parfaite pour les pique-niques ou les repas champêtres. Personnalisable à l’infini, elle se prépare en un clin d’œil.

• Ingrédients : Riz, thon, tomates, maïs, olives dénoyautées, œufs durs, légumes croquants, herbes fraîches (menthe, basilic), huile d’olive, vinaigre, sel, poivre.
• Préparation : Faites cuire le riz, égouttez-le, puis mélangez-le avec les autres ingrédients. Ajoutez l’assaisonnement et servez frais.
• Astuce : Ajoutez de la menthe ou du basilic pour plus de fraîcheur, ou variez avec des dés de fromage ou des légumes grillés.

2. Riz sauté façon asiatique

Un classique de la cuisine asiatique, le riz sauté (aussi appelé riz cantonais) est rapide, savoureux et idéal pour utiliser un reste de riz. Utilisez du riz basmati ou du riz brun, ajoutez légumes, sauce soja, œufs, poulet ou crevettes selon vos envies.

• Ingrédients : Riz cuit, carottes, petits pois, oignons, œufs, sauce soja, poulet ou crevettes, huile de sésame, coriandre, graines de sésame.
• Préparation : Faites sauter les légumes dans un wok, ajoutez le riz, puis les œufs battus. Mélangez, ajoutez la sauce soja et les protéines de votre choix. Servez chaud, parsemé de coriandre et de graines de sésame.
• Astuce : Ajoutez un filet d’huile de sésame en fin de cuisson pour une touche parfumée.

3. Riz au curry indien

Voyagez en Inde avec un riz parfumé au curry, lait de coco et légumes. Ce plat complet, facile à personnaliser, ravira les amateurs d’épices.

• Ingrédients : Riz basmati, curry en poudre, lait de coco, légumes variés (poivrons, petits pois, carottes), poulet (optionnel), coriandre, noix de cajou, raisins secs.
• Préparation : Faites revenir les épices dans un peu d’huile, ajoutez le riz, puis les légumes et le lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre. Ajoutez les noix de cajou et les raisins secs. Servez avec de la coriandre fraîche.
• Astuce : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.

4. Riz pilaf méditerranéen

Le riz pilaf, doré à l’huile d’olive et agrémenté d’oignons, d’épices et de fruits secs, est un incontournable du bassin méditerranéen. Il accompagne parfaitement viandes, poissons ou se déguste en plat principal.

• Ingrédients : Riz, oignon, bouillon de légumes ou de volaille, huile d’olive, cumin, curcuma, amandes effilées, raisins secs, herbes fraîches (persil, coriandre).
• Préparation : Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez le riz et les épices. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux. Ajoutez les fruits secs en fin de cuisson. Servez parsemé d’herbes fraîches.
• Astuce : Ajoutez des zestes de citron pour une touche acidulée.

5. Riz au lait crémeux

Le plus célèbre des entremets à travers les siècles : le riz au lait, apprécié des enfants comme des plus grands. Sa préparation est simple et le résultat toujours réconfortant.

• Ingrédients : Riz rond, lait entier, sucre, vanille, zeste de citron (optionnel).
• Préparation : Faites cuire le riz dans le lait avec le sucre et la vanille. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe. Servez tiède ou froid dans des ramequins individuels.
• Astuce : Ajoutez un coulis de fruits rouges ou du caramel pour encore plus de gourmandise.

Conseils pour réussir toutes vos recettes à base de riz

• Rincez le riz avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon et obtenir des grains bien séparés.
• Respectez le bon dosage eau/riz : en général, 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz.
• Ne salez qu’en fin de cuisson pour éviter que le riz ne durcisse.
• Ajoutez des épices, des herbes ou un filet d’huile d’olive pour sublimer la saveur du riz.
• Réutilisez un reste de riz pour préparer un riz sauté ou une salade de riz express.

Variantes et inspirations autour du riz

Envie de varier les plaisirs ? Découvrez d’autres recettes emblématiques à base de riz : risotto crémeux à l’italienne, paella espagnole, jambalaya de la Nouvelle-Orléans, biryani indien, bibimbap coréen, riz à la tomate, riz à la noix de coco, riz aux fruits de mer ou encore riz à la menthe. Le riz se prête à toutes les inspirations, de la Camargue à l’Asie, en passant par l’Afrique et le Japon.

• Salades préférées des Suisses : pour encore plus d’idées fraîches et gourmandes.
• Meilleures recettes de gratin : pour accompagner ou revisiter vos plats de riz.

Régalez-vous et partagez vos créations !

Testez ces 5 recettes à base de riz, personnalisez-les selon vos goûts et partagez vos réalisations avec vos proches ou sur les réseaux sociaux. Le riz n’a pas fini de vous surprendre ! Découvrez, ajoutez votre touche personnelle, et surtout… régalez-vous !