Recette du tiramisu aux fraises

Envie d’un dessert italien frais, léger et ultra-gourmand ? Le tiramisu aux fraises est la recette facile tiramisu à adopter pour l’été !

Avec sa préparation rapide (20 minutes chrono), ses fraises fraîches et sa crème au mascarpone onctueuse, il séduit tous les amateurs de dessert italien sans cuisson.

Parfait pour un repas en famille, un pique-nique ou un dîner entre amis, ce tiramisu aux fruits rouges est la star des beaux jours. Découvrez comment réussir ce classique revisité, et toutes les astuces pour un résultat crémeux et gourmand.

Ingrédients pour un Tiramisu aux Fraises Réussi

Pour 4 personnes

• 500 g de fraises fraîches (ou fraises bio pour une version encore plus parfumée)
• Le jus d’un demi-citron jaune
• 4 œufs frais
• 250 g de mascarpone frais
• 180 g de sucre
• 12 biscuits à la cuillère (ou à varier : Speculoos, biscuits roses de Reims pour une touche originale)
• Option : 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
• Option gourmande : un trait d’amaretto ou quelques Fraises Tagada pour la décoration

Ustensiles : un grand bol, un fouet ou batteur électrique, un plat à gratin ou des verrines, une spatule, un mixeur (pour le coulis de fraises).

Découvrez une autre recette du tiramisu aux fraises en vidéo

Pour une version en images, regardez cette recette vidéo très facile à suivre :

Préparation du Tiramisu aux Fraises Étape par Étape

Préparer les fraises et le coulis

• Lavez puis équeutez les fraises. Coupez-les en quartiers.
• Déposez-les dans un plat, arrosez avec le jus de citron et ajoutez environ 30 g de sucre.
• Écrasez ou mixez les fraises pour obtenir un coulis de fraises (vous pouvez garder quelques morceaux pour plus de texture).

Réaliser la crème mascarpone

• Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
• Ajoutez 120 g de sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour une crème lisse.
• Montez les blancs en neige ferme avec 30 g de sucre, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente pour une texture aérienne.
• Astuce : Pour un tiramisu léger, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du skyr ou de la ricotta (par exemple, la Ricotta Galbani).

Monter le dessert

• Disposez les biscuits à la cuillère dans le fond d’un plat ou de verrines.
• Versez une partie du coulis de fraises sur les biscuits pour bien les imbiber (vous pouvez aussi tremper les biscuits dans un sirop ou un trait d’amaretto pour une version adulte).
• Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises fraîches coupées.
• Répétez l’opération : biscuits, coulis, crème, fraises, puis recouvrez de crème.

Repos et finition

• Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2h (idéalement 4h ou toute une nuit) pour une bonne tenue et un dessert bien frais.
• Avant de servir, décorez avec le reste de coulis, des fraises fraîches, quelques feuilles de menthe ou des Fraises Tagada pour une touche fun.

Astuces et Variantes pour un Tiramisu aux Fraises Parfait

• Pour varier la garniture, testez les Speculoos ou les biscuits roses de Reims à la place des biscuits à la cuillère.
• Envie d’un tiramisu léger ? Remplacez une partie du mascarpone par du skyr ou de la ricotta, ou ajoutez de la crème chantilly maison.
• Présentez votre tiramisu en verrines individuelles, en charlotte ou dans un grand plat familial.
• Ce dessert italien se conserve 48h au réfrigérateur. Il peut aussi se congeler (sans les fraises fraîches en déco).
• Préparez-le la veille pour une bonne tenue et des saveurs encore plus intenses.

Questions Fréquentes sur le Tiramisu aux Fraises

• Peut-on remplacer le mascarpone ? Oui, par du skyr, de la ricotta Galbani ou de la crème chantilly pour une version plus légère.
• Quels biscuits utiliser ? Biscuits à la cuillère, Speculoos, biscuits roses de Reims, voire Petit Beurre selon vos envies.
• Comment réussir une crème mascarpone légère ? Fouettez bien les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone puis incorporez délicatement les blancs en neige.
• Peut-on préparer le tiramisu la veille ? Oui, il n’en sera que meilleur et aura une bonne tenue.

Valeurs Nutritionnelles et Infos Pratiques

Ce dessert italien s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée, surtout si vous optez pour des fraises bio et une version allégée avec du skyr ou de la ricotta.

Idées de Décoration et Présentation du Dessert

• Décorez avec des fraises fraîches, des feuilles de menthe, un zeste de citron ou un filet de coulis de fraises.
• Pour une présentation élégante, servez en verrines ou en charlotte avec des biscuits disposés sur le pourtour.
• Ajoutez quelques Fraises Tagada pour une touche régressive ou un effet « wow » auprès des enfants.

Conclusion Gourmande

Faites-vous plaisir avec cette recette gourmande et rapide de tiramisu aux fraises ! Ce dessert italien sans cuisson est la star de l’été, facile à préparer et irrésistible. Régalez-vous en famille ou entre amis, et n’hésitez pas à partager vos variantes et astuces. Recette estivale par excellence, elle deviendra vite un incontournable de vos repas ensoleillés !

FAQ rapide

• Combien de temps conserver le tiramisu aux fraises ? 2 jours au réfrigérateur, bien couvert.
• Peut-on congeler le tiramisu ? Oui, sans la décoration de fraises fraîches.
• Astuce express : Utilisez un mascarpone bien froid pour une crème qui monte plus facilement.