Les vertus du céleri (Apium graveolens) au service de la santé sont peu connues. Excepté sa forte teneur en eau et en fibres, cette plante est bourrée d’innombrables nutriments essentiels pour combattre diverses maladies.
Cancer, tension artérielle, troubles digestifs et bien d’autres maux peuvent être soulagés avec le céleri.
D’ailleurs, vous pouvez même l’utiliser comme une brosse à dents naturelle. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, le céleri mérite une place de choix dans votre régime alimentaire quotidien !
Vous ne verrez plus cette plante de la même façon en découvrant les bienfaits du céleri au service de la santé.
Le céleri, un super-aliment au service de la santé
Le céleri, aussi appelé céleri-branche ou céleri-rave, appartient à la famille des Apiacées. Originaire du bassin méditerranéen, il était déjà utilisé par les Grecs et les Romains pour ses vertus médicinales.
Aujourd’hui, il s’intègre parfaitement dans l’alimentation moderne grâce à sa richesse en nutriments et à ses multiples bienfaits pour la santé. Il est reconnu pour sa capacité à prévenir de nombreuses maladies et à soutenir un mode de vie sain.
Composition nutritionnelle du céleri : un concentré de bienfaits
Le céleri est un véritable concentré de nutriments essentiels. Selon Ciqual 2020 et Ciqual-Aprifel, il contient :
- Eau : plus de 90 %
- Fibres : 1,5 à 2 g pour 100 g
- Vitamines : C, K, B6, B9, A, E
- Minéraux : potassium, calcium, phosphore, fer, magnésium, zinc, iode, cuivre, manganèse, sélénium
- Antioxydants : polyphénols, bêta-carotène, flavonoïdes
- Protéines : environ 1 g/100 g
- Glucides : 1,5 à 2 g/100 g
- Lipides : traces
Cette composition fait du céleri un allié pour l’hydratation, la prévention des carences, la lutte contre le stress oxydatif et le maintien d’une bonne santé générale.
Les 9 utilisations du céleri au service de la santé
1. Céleri cru : pour l’hydratation, la vitalité et la digestion
Consommez le céleri cru en bâtonnets, en salades ou en dips. Sa richesse en eau et en fibres stimule la digestion, favorise l’hydratation et apporte un effet croquant très apprécié. Les vitamines C et K, présentes en bonne quantité, soutiennent la vitalité et l’immunité.
2. Céleri en jus : détox, antioxydants et énergie
Le jus de céleri, seul ou associé à la pomme ou au citron, est une boisson détoxifiante par excellence. Il apporte des antioxydants, du potassium et de la vitamine K. Idéal pour soutenir le foie et éliminer les toxines. Pour une recette simple, mixez quelques branches de céleri avec une pomme et un peu de citron.
3. Céleri dans les soupes et plats chauds : bien-être digestif et immunité
Ajoutez du céleri dans vos soupes, potages ou bouillons (avec carottes, aneth, etc.). Il libère ses minéraux dans le bouillon, facilite la digestion et aide à prévenir les petits maux de l’hiver. Un vrai plus pour renforcer l’immunité !
4. Réguler la pression artérielle et le cholestérol
La catécholamine présente dans le céleri permet de réduire la production d’hormones du stress, responsables de l’hypertension artérielle. Consommez-le en jus ou en smoothies pour profiter de ses vertus. De plus, le céleri aide à éliminer le mauvais cholestérol dans le sang et favorise la production d’acides biliaires dans le foie, facilitant ainsi l’assimilation du cholestérol et des graisses. Un atout pour la santé cardiaque !
5. Céleri et perte de poids : allié minceur
Faible en calories, riche en fibres et en eau, le céleri est parfait pour perdre naturellement du poids. Il favorise la satiété, aide à évacuer le surplus d’eau et soutient les personnes souffrant d’œdème. Intégrez-le régulièrement à vos repas pour un effet minceur naturel.
6. Céleri et propriétés anti-inflammatoires : soulager douleurs et inflammations
Le céleri renferme des polyacétylènes, de l’apigénine et des flavonoïdes comme la lutéoline, qui ont des propriétés anti-inflammatoires puissantes. Ils aident à réduire les douleurs, notamment rhumatismales ou chroniques, et à prévenir l’inflammation chronique.
7. Faciliter la digestion et détoxifier le corps
Riche en fibres insolubles et en eau, le céleri maintient une bonne digestion et agit comme un prébiotique naturel.
Il évite les ballonnements et régule le transit. Sa fonction de diurétique naturel en fait un allié pour les reins et l’élimination des toxines, contribuant à une peau plus belle et éclatante.
8. Booster les défenses immunitaires et lutter contre le cancer
Le céleri est une source précieuse de vitamine C, qui agit comme antioxydant et renforce les défenses naturelles de l’organisme.
Il contient aussi au moins huit composés anticancéreux, comme les acétyléniques, acides phénoliques et la coumarine, qui limitent les mutations cellulaires. Une consommation régulière contribue à la prévention de nombreuses maladies.
9. Prendre soin des dents et recettes santé
En mâchouillant du céleri, vous stimulez la production de salive, ce qui aide à prévenir les caries, les plaques dentaires et les maladies des gencives. Essayez cette brosse à dents naturelle et constatez les résultats !
Côté recettes, le céleri se décline en salades, jus, soupes ou plats cuisinés. Associez-le à la pomme, au citron ou à l’aneth pour varier les plaisirs et profiter de ses bienfaits.
Conseils pratiques pour profiter au mieux du céleri
- Choisissez-le bio pour éviter les résidus de pesticides.
- Conservez le céleri au frais, dans le bac à légumes, enveloppé dans un torchon humide.
- Préparez-le cru pour préserver ses vitamines, ou cuit à la vapeur pour une texture fondante.
- Astuce : Ajoutez les feuilles dans vos soupes ou smoothies, elles sont riches en nutriments.
- Précautions : Certaines personnes peuvent être allergiques au céleri. En cas de traitement anticoagulant, demandez conseil à votre médecin avant d’en consommer en grande quantité.
Le céleri regorge de bienfaits pour la santé, tout comme le fenouil, l’avocat, l’artichaut ou encore la coriandre, qui sont tous reconnus pour leurs vertus détoxifiantes, digestives et nutritives.
FAQ : Questions fréquentes sur le céleri et la santé
- Le céleri est-il bon pour l’hypertension ? Oui, grâce à sa richesse en potassium et à ses composés actifs, il aide à réguler la pression artérielle.
- Peut-on donner du céleri aux enfants ? Oui, mais en petites quantités et bien lavé, pour profiter de ses fibres et vitamines.
- Le céleri aide-t-il vraiment à la digestion ? Oui, ses fibres et son eau facilitent le transit et préviennent la constipation.
- Quels sont les principaux bienfaits pour la santé ? Hydratation, soutien digestif, prévention cardiovasculaire, effet détox, propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Le céleri, véritable concentré de bienfaits pour la santé, s’impose comme un allié incontournable dans votre alimentation quotidienne. Grâce à ses 9 utilisations principales – hydratation, jus détox, soupes, santé cardiaque, perte de poids, action anti-inflammatoire, digestion, immunité, soins bucco-dentaires et recettes variées, il répond à de nombreux besoins santé.
N’hésitez pas à l’intégrer sous toutes ses formes, en vous appuyant sur les données du Ciqual 2020 et du Programme National Nutrition Santé pour profiter pleinement de ses vertus !
